きのこ散らし寿司と芋ようかん作り/04

お芋をつぶしたものに砂糖を混ぜ、煮とかした寒天液を少しずつまぜながら、火にかけて練っているところです。
副長のエプロンは、２００３年に珠洲で行われた第９回アグーナリーの石川の夕べに夜店で参加したときに、記念にいただいたもの。